Flam de coco, amb coco ratllat i llet de coco. Al llarg del segle XIX hi va haver una gran immigració de catalans a les Antilles, especialment a Cuba i Puerto Rico. La majoria d'ells van fer fortuna i van tornar a la seva terra no només amb riquesa, sinó també amb hàbits i costums. Així es van introduir l'ús d'algunes espècies, el coco i la pinya, el rom, l'hàbit de fumar puros i també les havaneres.

INGREDIENTS:

600 ml llet, 6 cullarades soperes de sucre, 100 gr. coco ratllat i 6 ous.

ELABORACIÓ:

A part, desfer sucre en la flamera fins que quedi caramel. Batre tot amb el pimer, abocar la barreja i ficar al Bany Maria al forn a 175ºC durant una hora.