Aquesta crema es pot fer amb midó d'ametlla, amb farina o meitat i meitat. Són unes postres que es fan des de Reus fins a Tortosa. El menjar blanc és un plat que ja apareix en els receptaris medievals de tota Europa. També es menjava com a sopes salades amb gallina o altres aus.

INGREDIENTS:

1 litre d'aigua, 400 gr. d'ametlla, 300 gr. de sucre, 1 pell de llimona, 1 branca de canyella i 40 gr. de midó.

ELABORACIÓ:

Deixar l'aigua i l'ametlla a remull la nit abans. Col·locar l'ametlla i posar al foc l'aigua d'ametlla, el sucre, el midó, la pell de llimona i la canyella. Remenar fins que quedi espès.