És un plat de tradició a tota Catalunya, els fesols, una vegada cuits, es fregeixen amb cansalada i botifarra del perol. Podem destacar el fajol de la Garrotxa i els fesols de Santa Pau. La botifarra del perol la trobem a les comarques del Gironès, la Garrotxa, l'Empordà i La Selva.

INGREDIENTS:

½ kg de fesolets cuits, 1 botifarra del perol, ½ kg de variat de bolets, sal, pebre i oli d'oliva.

ELABORACIÓ:

Netegeu i talleu els bolets a trossos (podeu fer server barreja de bolets congelada). En una cassola amb oli d'oliva salteu els bolets, afegiu la botifarra del perol tallada a trossets. Quan es comenci a desfer afegiu els fesolets cuits, salpebreu i coeu tot junt un parell de minuts. Retireu del foc i serviu immediatament, ruixeu amb bon oli d'oliva.