Plat que barreja fruita i carn, dolç i salat. Típic de l'Alt Empordà i del Maresme. La nostra recepta porta carn picada de porc i vedella, pell de llimona, sal, pebre, sucre, canyella, una mica d'ou i pols de carquinyoli.

INGREDIENTS:

4 pomes tipus golden, 150 g de carn picada de porc, 150 g de carn picada de vedella, 1 ceba picada, sal, pebre negre mòlt, canyella en pols, la pell d'una llimona, 4 carquinyolis, 1 ou sencer, moscatell, pols d'ametlla.

ELABORACIÓ:

Peleu les pomes i buideu-les, treient-ne el cor i fent un forat al mig. En una cassola amb oli d'oliva feu daurar les carns fins que siguin ben rosses i afegiu-hi la ceba picada, deixeu-ho coure. Afegiu a la carn la pell de llimona ratllada i la canyella en pols, i un cop estigui ben cuit tot trenqueu-hi l'ou, remeu-ho bé i afegiu-hi també el carquinyoli fet pols. Ompliu les pomes amb aquesta barreja. Ruixeu les pomes amb el moscatell i poseu-hi per sobre la pols d’ametlla. Coeu-les al forn a 160ºC durant uns 20 minuts aprox.