Receta situada en la comarca del Berguedà. La calabaza se consume desde la antigu?edad. La encontramos en los recetarios de la antigua Roma, también en forma de sopa. La calabaza tiene un 90% de agua, pocas calorías y pocos hidratos de carbono. ...

La calabaza se consume desde tiempos antiguos. La encontramos en los recetarios de la antigua Roma, también en forma de sopa, como esta, del libro de Aparicio III....

Sopa fría de vegetales con bulbo de hinojo. Receta típica de la Cerdaña, recuperada por el restaurante Can Boix de Martinet.....

Sopa vegetal de "calçots". El "calçot" es el segundo brote de la cebolla, es un gajo. Son los protagonistas de "la calçotada", comida colectiva al aire libre, por excelencia de los catalanes....

Los "espigalls" son los brotes tiernos de la época de crecimiento de la "col fadrí". Se comen desde Vilanova hasta Altafulla, sobretodo en la costa. Es un producto que últimamente se está recuperando. ...

La alcachofa está en el mercado desde principios de otoño hasta finales de primavera.A destacar en Cataluña la alcachofa del Delta del Ebro y la del Baix Llobregat. ...

Sopa vegetal hecha con la mezcla de setas. El hecho de comer setas es una característica comun en toda Cataluña, aunque en algunos lugares se acentua más que en otros. Se comen setas de miles de formas. Donde podemos encontrar más setas es en la montaña de Catalunya Vella, todo y que también son tierras de setas de la montaña de Catalunya Nova....