El tomate de Montserrat o tomate Rosa, se ha recuperado en la zona del Bages, dicen que se llamaba así por la similitud con las montañas de Montserrat....

Las berenjenas provienen de la India, fueron introducidas en la época medieval a través de los árabes. En Cataluña se rellenan con un sofrito de cebolla y tomate, la misma berenjena y también hay recetas con carne picada, pescados y otras verduras, como en nuestro caso....

Rellenar verduras con carne es algo común en todo el mediterráneo. La cebolla ya se cultivaba en Sudamérica en el año 6.000 a.C y después de llegar a Egipto donde pasaron un recetario de la mayoría de pueblos mediterráneos. Este plato lo encontramos en Cataluña, en la comarca de Anoia....

Plato que mezcla fruta y carne, dulce y salado. Típico de l’Alt Empordà y el Maresme. Nuestra receta lleva carne picada con cerdo y ternera, piel de limón, sal, pimienta, azúcar, canela en polvo, un poco de huevo y polvo de carquiñoli....