Plato que, cambiando el tipo de setas, se encuentra en diferentes gastronomías, desde la china hasta la italiana pasando por la japonesa o la española. Las albóndigas son una comida que se puede encontrar en casi cualquier punto del planeta. ...

Nuestro pollo está alimentado con cereales y legumbres regulados por la Generalitat y sin medicación. Al estar en libertad (y no en jaulas como los convencionales, que alcanzan su peso en 30 días sin poder moverse), nuestros pollo tienen una crianza de unos 120 días. ...

Nuestra ternera es ecológica de la raza bruna de los Pirineos, provienen de ganaderías que han superado los 2 años de conversión certificadas por el Consejo Catalán de Producción Agraria Ecológica....

Del recetario de la cocina de fiesta mayor del Vallès. Es una de las muchas recetas de platillos con fruta de la cocina catalana....

El boniato de origen colombino, venido de Sudamérica, es el tubérculo protagonista de la fiesta de Todos los Santos, cuando también se comen castañas y panellets....

Los platillos son platos cocinados que se hacen con puntas de piezas de carne. La comarca de La Selva es la cuna de estos guisos. Nuestro cordero es de raza xisqueta....

Alexander Dumas, autor de "Los Tres Mosqueteros", en su diccionario de cocina francesa habla de éste como un plato nacional catalán....

Las olivas aparecen en muchas recetas tradicionales catalanas, también con conejo, cerdo o pato, consituyendo un toque mediterráneo en nuestra cocina popular....

En esta receta usamos para su elaboración un pollo de pata negra con D.O. Penedés criado ecológicamente. Del libro “La Cuynera Catalana” del año 1902....

El pato es un animal muy valorado en la gastronomía catalana. Son típicas las recetas de pato en el Empordà, en el Delta del Ebro, en el Penedès y en la Cerdaña, donde se llama “tiró”. Son diversas las frutas que combinan con el pato: peras, manzanas, ciruelas, cerezas o melocotones. Otra receta de la cocina catalana con frutas....

Se han encontrado restos de conejo cocinado en la prehistoria en Cataluña. Su carne es muy recomendable por su bajo contenido en grasa.....

Plato de la cocina de fiesta de las comarcas productoras de avellanas. Basada en la receta del lomo con leche, al final se le añade una picada de avellanas. La avellana de Reus, de las comarcas tarraconenses, goza de DOP denominación de origen protegida....

Los pies de cerdo tienen una textura gelatinosa especial. En las antiguas casas de comidas se les llamaba pies de señor o de ministro. Hay muchas recetas, aunque todas empiezan con un sofrito y acaban con una picada. Se comen con frutos secos, setas, verduras y se hacen platos de mar y montaña. ...

Plato recuperado de la cocina del Empordà. Pollo asado con pimientos, tomate, ajo y perejil. En muchos recetarios se incluyen las mollejas y el hígado del pollo. El pollo de esta receta es de pata negra con D.O. autóctono del Penedès y criado ecológicamente. ...

Esta receta la encontramos en la cocina empurdanesa, que combina dulce y salado. Donde también se utilizan y se valoran mucho los patos, es en las ciénagas del Empordà, un lugar idóneao para los patos por ser una zona de paso de aves migratorias. Los higos se tienen que hidratar antes de ser cocinados. ...

Guisado de costilla de cerdo con un sofrito acompañado de castañas. La castanya, otra fruta característica de esta temporada, también es protagonista en la fiesta de Todos los Santos....

Los platillos son platos guisados, se hacen con puntas de piezas de carne. Tienen la huella de la masia y el huerto. Girona, concretament La Selva, és la cuna de estos guisados. En cada temporada se pueden encontrar productos nuevos. Esta receta lleva pecho y cuello de cordero,guisantes, patatas y alcachofas....