Una de las recetas más sabrosas de postres de boniato y castaña, productos típicos de la fiesta de Todos los Santos. El boniato o patata dulce es originario de Sudamérica, donde recibe el nombre de “batata” o “comote” según la zona. En España entró al tiempo que la patata pero se utilizó enseguida en repostería. ...

Placha de bizcocho enrollado con un relleno, a veces de nata, crema o trufa. La parte de afuera lleva yema de huevo y azúcar quemado. El brazo de gitano debe su nombre al color moreno que adopta la superfície por los ornamentos que lleva....

Los merengues son tradicionales en muchas comarcas catalanas. Mezclar claras con otros productos y hacerlos cocer al horno se hace desde la antiguedad. Parece que los árabes ya lo hacian. Actualmente a base de algunos turrones de clara de huevo como el de Alicante....

Es tradición para la verbena de San Juan las cocas de briox con fruta, entre otras. Esta es un bizcocho con naranja confitada, la naranja y el limón, son dos cítricos que vinieron de la China totalmente integrados en la mediterránea....

La crema catalana es una de los postres mas característicos de la cocina catalana. El convento de Santa Clara tiene la fama de hacer la mejor crema. Una tradición muy ligada a este convento es la que recomienda llevar huevos, una "docena" de 13, a fin de pedir que no llueva....

Flan de coco, con coco rallado y leche de coco. A lo largo del siglo XIX hubo una gran immigración de catalanes a las Antillas, especialmente a Cuba y Puerto Rico. La mayoría de ellos hicieron fortunas y volvieron a su tierra no solo con riqueza, sino también con hábitos y costumbres. Así se introdujo el uso de algunas especies, ...

Esta crema se puede hacer con un almidón de almendra, con harina o mitad y mitad. Son unos postres que se hacen desde Reus a Tortosa. El "menjar blanc" es un plato que ya aparece en los recetarios medievales de toda Europa. También se comía como sopas saladas con gallina u otras aves....

Coca azucarada arraigada en las tierras del Ebro. Antiguamente se hacían en casa para financiar las fiestas mayores. Estan hechas de moscatel u otros vinos dulces, harina, aceite, matafaluga, 200 g huevos, 100 cl de vino dulce, 200 cl de aceite de girasol, 400 g de harina normal....

Forma típica de Cataluña de comer los melocotones en verano, remojados con un vino dulce o negro y con las pieles de cítricos y canela....

La manzana tiene muchas leyendas y mitos: es una fruta prohibida que Adán y Eva probaron. Es también la fruta que desencadenó la guerra de Troya. Las manzanas se consumen desde hace muchos siglos en Europa. En la receta estan cocidas al horno con unas gotas de moscatel, miel y frutos secos....