Plat recuperat de la cuina de la Conca de Barberà. El carbassó es cou amb all i julivert i després s'afegeix el bacallà esqueixat i una mica de nata. Se serveix amb una mica de formatge ratllat.

INGREDIENTS:

4 carbassons, 400 gr. de bacallà esqueixat dessalat, 1 ceba de Figueres, 4 dents d'all picades, 1 manat de julivert, 1 xorret de nata, sal (amb moderació), pebre negre de molinet, nou moscada mòlta, oli d'oliva 0,4º i formatge ratllat tipus emmental.

ELABORACIÓ:

Talleu els carbassons a mitja rodanxa, i piqueu l’all i julivert. En una paella amb oli d’oliva fregiu l’all i julivert, incorporeu els carbassons tallats i feu-ho coure fins que els carbassó es comenci a estovar. Afegiu-hi doncs el bacallà esqueixat ben escorregut i feu-ho coure tot junt. Incorporeu la nata, el pebre negre, la nou moscada i la sal, si hi cal. Estireu en una safata, poseu-hi el formatge ratllat per sobre i gratineu-ho.