Els cigrons són originaris de l'Àsia occidental. Els romans ja en consumien, cuits amb cansalada i, fins i tot, torrats per a picar. És un llegum que necessita remull abans de ser cuinada i després admet diferents preparacions, en guisats, amanides, purés...
INGREDIENTS:
½ kg de cigrons cuits, 2 ous, tomàquets tipus pera madurs, 2 cebes de Figueres, julivert. Per la vinagreta: oli d’oliva extra verge, sal, pebre negre mòlt, vinagre balsàmic.
ELABORACIÓ:
Netegeu bé totes les verdures. Talleu la ceba i el tomàquet a daus petits. Escorregeu i netegeu els cigrons cuits (si són de llauna), sino podeu bullir-los 45 minuts dins una olla express amb una mica de sal, pebre negre en gra i una fullera de llorer. Coeu l’ou, fins que sigui dur, després peleu-lo i piqueu-lo. Piqueu el julivert ben fi. Prepareu la vinagreta, podeu afegir-hi també mostassa. Barregeu bé tots els ingredients i amaniu-ho generosament amb la vinagreta.
ALTRES RECEPTES SIMILARS QUE HEM SELECCIONAT:
- Gastroteca: www.gastroteca.cat