El conill és un dels aliments dels que s’han trobat restes cuinats a la prehistòria. La seva carn és molt recomanable pel seu baix contingut en greix.

INGREDIENTS:

1 conill tallat a quarts, 2 cebes de Figueres petites, 3 tomàquets pera, 4 dents d’alls morats, 2 patates, llorer, farigola, pebre negre, oli d’oliva.

ELABORACIÓ:

Rostiu el conill al forn amb la ceba de Figueres tallada a juliana, els tomàquets a ¼, els alls, les herbes i l’oli d’oliva a 160ºC durant 1 hora aproximandament. Peleu i talleu les patates i fregiu-les en oli ben calent. Afegiu-hi les patates potxades al conill i deixeu-ho coure al forn tot junt durant 10-15 minuts més.