Plat de la cuina de festa de les comarques productores d’avellanes. Basada amb la recepta del llom amb llet, al final se li afegeix una picada d’avellanes. L’avellana de Reus, de les comarques tarragonines, gaudeix de DOP denominació d’origen protegida.

INGREDIENTS:

½ canya de llom, 4 dents d’all, 1 tomàquet madur, ½ l de llet, 1 rajolí de crema de llet, 1 grapat d’avellanes, oli d’oliva. Bròquil per acompanyar.

ELABORACIÓ:

En una cassola amb oli d’oliva marqueu la peça de llom sencera amb sal i pebre. Poseu-hi el tomàquet i les dents d’all. Afegiu-hi la llet i coeu el llom a foc molt suau fins que sigui tendre, però no massa cuit. Un cop cuit el llom retireu-lo i talleu-lo en filets prims. Afegiu les avellanes torrades a la salsa, peleu els alls i tritureu-ho tot. Poseu a la cassola el llom tallat i la salsa ja triturada i feu-ho bullir. Afegiu al final un rajolí de crema de llet. Podeu acompanyar-ho amb una mica de bròquil bullit.