El popet és el pop blanc jove, fa entre 2 i 6 cm. La recepta més comuna és aquest guisat amb ceba, amb dues versions, la ceba molt desteta amb textura de confitura o deixant-la més tendre, havent fet una mica de xup-xup.

INGREDIENTS:

2 kg de popet fresc petit, 4 kg de ceba, ½ l d’oli d’oliva, 4 fulles de llorer fresc, 1 kg de patates, 1 got de vi blanc, sal.e mòlt.

ELABORACIÓ:

Netegeu els pops, buidant-los i llevant-los el bec. Poseu-los en una cassola amb aigua i sal i feu-los bullir durant 1 hora. A part en una cassola sofregiu molt a poc a poc les cebes tallades en juliana amb les fulles de llorer. Quan la ceba sigui ben rossa afegiu-hi les patates i el vi blanc. Després els popets i l’aigua. Coeu tot fins que l’aigua redueïxi fins a la meitat.