Recepta enclavada a la comarca del Berguedà. La carbassa és consumida des de molt antic. La trobem en receptaris de l’antiga Roma, també en forma de sopa. La carbassa té un 90% d’aigua, poques calories i pocs hidrats de carboni. Té molta fibra i vitamines A, C, E i B1, B2, B3 i B6 i és ideal per als qui volen seguir una dieta. La castanya actua de lligam i aporta un gran contingut d’hidrats de carboni. En la alimentació precolombina, feia les funcions de la patata a Europa.

INGREDIENTS:

1 ceba, 2 porros, 1 carbassa, 1 patata, 80 g de castanyes, 10 cl oli d’oliva, sal i pebre

ELABORACIÓ:

Talleu totes les verdures, peleu la carbassa i trossegeu-la i poseu-ho tot en cru en una cassola coberta d’aigua amb la sal, el pebre i l’oli d’oliva. Torreu les castanyes, peleu-les i piqueu-les. Tireu la meitat a la cassola dins la sopa. I reserveu l’altre meitat. Un cop totes les verdures estiguin cuites tritureu-ho to junt. Passseu pel colador xinès. Barregeu les castanyes picades amb la sopa.