Les faves anuncien la primavera, al igual que els pèsols. Tots dos són característics del Maresme. Aquest és un plat català, podríem dir que amb denominació d'origen.
INGREDIENTS:
1 kg de faves, ½ kg de pèsols, 2 cebes de Figueres, 2 manats d'alls tendres, 100 g de cansalada salada, ½ botifarra negra, menta fresca, anís sec, pippermint, moscatell, sal, pebre i oli d'oliva.
ELABORACIÓ:
Talleu la cansalada a daus i daureu-la en una cassola. Afegiu-hi la ceba picada i feu-ho sofregir. Afegiu més tard els alls tendres nets i tallats a trossos. Afegiu-hi la menta fresca, mulleu amb la barreja d'alcohols i deixeu-ho reduïr. Afegiu les faves i els pèsols, tapeu-ho i feu-ho coure, a mitja cocció afegiu-hi la botifarra negra tallada a rodanxes. Coeu tot junt fins que les faves siguin tendres.
ALTRES RECEPTES SIMILARS QUE HEM SELECCIONAT:
- Gastroteca: www.gastroteca.cat