Hi ha moltíssimes receptes de pasta arreu de Catalunya. Ajuntats amb diferents ingredients donen lloc a moltes receptes. La botifarra i les olives eren productes força comuns de consum a pagès.

INGREDIENTS:

400 g de macarrons, 1 kg botifarra esparracada, 100 g d'olives negres sense ós, 3 kg de tomàquet madur, 2 cebes de figueres, sal, pebre, orenga i oli d'oliva.

ELABORACIÓ:

Per preparar la salsa peleu les botifarres, i esparrequeu-les. Marqueu-les en una paella amb oli d'oliva, quan siguin rosses afegiu la ceba tallada en juliana i feu-ho coure. Afegiu el tomàquet natural ratllat o triturat, sal i pebre i feu-ho coure fins que quedi ben reduït. Afegiu-hi al final la oliva picada i feu-ho bullir tot junt uns minuts. Bulliu els macarrons en abudant aigua salada, escórreu-los i barregeu-los amb la salsa.