14:23 H
< INICI
< RECEPTES
RECEPTES
RECEPTES DE LA NOSTRA CARTA
PASTÍS DE TARDOR
Una de les receptes més sabroses de postres de moniato i castanya, productes típtics de la festa de Tots Sants. El moniato o patata dolça és originari de Sudamèrica, on rep el nom de "batata" o "comote" segons la zona. A Espanya va entrar al mateix temps que la patata, però es va utilitzar ràpidament en reposteria....
BRAÇ DE GITANO
Pa de pessic de planxa enrotllat amb un farciment, de vegades de nata, crema o trufa. La part de fora porta rovell d'ou i sucre cremat. El braç de gitano deu el seu nom al color bru que adopta la superfície pels ornaments que duu....
BUFATS DEL VENDRELL
Els merengues són tradicionals en moltes comarques catalanes. Barrejar clares amb altres productes i fer-ho coure al forn es fa des de l'antiguitat. Sembla que els àrabs ja ho feien. Actualment la base d'alguns torrons és de clara d'ou, com el d'Alacant....
COCA DE TARONJA
És tradició per la revetlla de Sant Joan les coques de briox amb fruita, entre d’altres. Aquesta és un pa de pessic amb taronja confitada. La taronja i la llimona, són dos cítrics que van venir de la Xina, totalment integrats a la mediterrània....
CREMA CATALANA
La crema cremada és una de les postres més característiques de la cuina catalana. El convent de Santa Clara té la fama de fer la millor crema. Una tradició molt lligada a aquest convent és la que recomana portar-hi ous, una "dotzena" de 13, a fi de demanar que no plogui....
FLAM DE COCO
Flam de coco, amb coco ratllat i llet de coco. Al llarg del segle XIX hi va haver una gran immigració de catalans a les Antilles, especialment a Cuba i Puerto Rico. La majoria d'ells van fer fortuna i van tornar a la seva terra no només amb riquesa, sinó també amb hàbits i costums. Així es van introduir l'ús d'algunes espècies, ...
MENJAR BLANC
Aquesta crema es pot fer amb midó d'ametlla, amb farina o meitat i meitat. Són unes postres que es fan des de Reus fins a Tortosa. El menjar blanc és un plat que ja apareix en els receptaris medievals de tota Europa. També es menjava com a sopes salades amb gallina o altres aus. ...
PANOLIS
Coca ensucrada arrelada a les terres de l'Ebre. Antigament es feien a casa per finançar les festes majors. Estan fetes de moscatell o altres vins dolços, farina, oli, matafaluga, sucre i essències....
PRÉSSEC AL VI NEGRE
Forma típica de Catalunya de menjar préssecs a l'estiu, remullats amb un vi dolç o negre i macerat amb pells de cítrics i canyella....
POMES AMB MOSCATELL I FRUITS SECS
La poma té moltes llegendes i mites: és la fruita prohibida que Adam i Eva varen tastar. És també la fruita que va desencadenar la guerra de Troia. Les pomes es consumeixen des de fa molts segles a Europa. En la recepta estan cuites al forn amb un rajolí de moscatell, mel i fruits secs....
copyright © LA LLAVOR DELS ORIGENS | DISEÑO WEB PRIMERPLANO www.primerplano.net |
Google Analytics